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七台河租房信息:科学园智能餐厅 机械掌厨自动送餐

05-12 热点

【明报专讯】当许多饮食业者都因疫情叫苦连天时,有智能餐厅却选择在科学园内开业,以多部自动炒菜机、机械臂、无人送餐车等,吸引不少人好奇惠顾。创办人示意,除了自行谋划智能餐厅之外,也希望为其他饮食业者提供照料服务,一改饮食业传统。

明报记者 薛伟杰

摄影 刘焌陶

「食得安」(Food On)智能餐厅配合创办人缪晓格示意,他曾在调味料生产商、食物生产商、中药生产商等多家公司任职,先后在加拿大、香港、广东、广西、新加坡等地事情,一直都对自动化科技极感兴趣。几年前,新加坡划出一个创新科技特区One North,稀奇放宽法则,允许无人机、无人车等新科技在较少限制下使用。约两年前,他代表那时任职的团体,和空中巴士公司互助研发一种无人机加无人车的外卖配送服务,设计是无人机先从一家食肆运送外卖到6个地点将外卖卸下,再由无人车将外卖送上四周大厦给主顾。

自动炒菜机配机械臂减人手

去年9月,缪晓格脱离该公司后,知道科学园17W大楼1楼有舖位公开招标,要求业者谋划智能餐厅,他和两名同伙合组公司并中标,在去年底签署租约。再经由几个月筹备,食得安于今年4月尾开张。

食得安强调自动化设计,厨房内自动炒菜机有两组合共7部。其中4部自动炒菜机设计成配合一支机械臂运作,机械臂将每组几格配料放到差别的自动炒菜机旁边,后者再凭据预设程序,以磁力吸起每格配料倒入镬内,其弹性和扩展性更大。只要有人执好每格质料,这几部自动炒菜机就可以不停炒出食物。机械臂甚至还能够将炒好的食物倒入碟中,将人手接触水平减到最小。

自动炒菜机炒好一碟碟食物,或水吧员工制作好饮品、三文治等小食之后,将它们放到一部称为「白色长颈鹿」的无人送餐车,输入差别的枱号,后者就会自动选择最佳门路,自动避开障碍物,将食物和饮品送到主顾眼前,发声请他拿取。主顾拿取自己的食物和饮品之后,按一下屏幕上完成按钮,白色长颈鹿会继续送食物和饮品去另一枱,现时最多可以一次过送5张单,支援10多张枱。

无人车送外卖自动上楼

另外,食得安尚有两部无人送餐车准备用来送外卖,已和17W及19W两栋大楼入闸机及升降机程式系统对接,它们可以自动通知入闸机开闸,也可以自动通知升降秘密上几楼,毋须接待处职员副手。当它们将外卖送到主顾单元门外,就会以SMS短讯通知主顾取外卖。

缪晓格指出,实在现时餐厅为试业,由于仍在微调部门程式,部门硬件装备亦要稍后才运到,包罗更多无人送餐车及机械臂。餐厅现在只在周一至五朝8晚5营业,由于自动化及营业时间较短,暂时只需4名员工,包罗1名厨师及1名水吧师傅。试业以来,早餐和午餐的生意都不错。

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